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体によくて、美味しくて、安心して食べて頂ける商品を。
大地蔵のこだわりがここにあります。 |
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お客様に満足して頂ける、安全でおいしく、嘘のない、
価値ある価格の製品造りに社員一同全力を注いで参ります。 |
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日本人の味覚のルーツである米。 時代が移り、世代が代わってもそれぞれの舌の記憶には必ず“米の味”があります。米は日本酒の原料でもある』これは多くの人がご承知のことでしょう。
では、おいしい米酢を造るには何が原料として重要かご存知ですか？
これは、米と水です。
「体によくて、美味しくて、安心して食べて頂ける 商品をお届けしたい！」との一念で、１０年以上かけて、酢造りに絶対欠かせない、 料理に最良とされている品質基準値の軟水PH7前後の天然水を見つけ、
現在の広島北部の安佐町久地へ工場を移転致しました。
水と共に重要な米は、産地及び生産者を探し求め、創業以来約８０年培ってきた 当社の酢の菌（酢酸菌）と天然地下水に一番合う米、有機栽培米〝あきたこまち〟 を使用しております。
当社は、創業以来、この「おいしい酢」を追求し、 素材にこだわり、無添加、天然地下水を使った米１００％の完全米酢を造り続けてきました。 「米の酢」の製造には、大変手間がかかります。あえて遠回りする心意気。
これが当社の「おいしい米酢」を支えています。
又、有機原料が少ないため販売先も限定させて頂いておりますが、この「米の酢」を使って、 黒酢、ぽん酢、お好みソース、らっきょう漬、しょうが漬、わさび漬等の食品なども
造っております。 日本人の味覚のルーツである米。 時代が移り、世代が代わってもそれぞれの舌の記憶には必ず“米の味”があります。 |
| 体に良いものしか造りません |
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水は天然地下水、原料は有機JAS認定米や生産者指定契約栽培。
化学調味料、合成保存料は一切使いません。
健康を第一に考え、安全な食品を作ります。 |
| 納得できる素材を求めて産地へ |
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原料はすべて私が現地まで仕入れに行き、作る人の考え（理念）を耳にし、
心を込められた自然の素材だけを仕入れ、原料としています。
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